Jag är en historieberättare – och mat är mitt språk.

Inte bara köksmästaren, jag är också den som lade grunden, formade själen och skapade atmosfären för båda restaurangerna som bär namnet Madame Thu.
Från recepten som är rotade i minnet till designen av varje liten vrå – allt börjar med känslor och ärlighet.

Jag strävar inte efter att prestera eller imponera. Jag anser att mat ska återgå till sin essens – enkel, ärlig och djupt rörande.

Varje rätt är ett tyst samtal, ett innerligt budskap – tillagad för hand, vägledd av känsla och grundad i tron att maten talar tyst, men kraftfullt.